桃ゼリー

１桃の皮をむいて、くし型切にする。桃は皮も使うのできれいに水洗いする。切った桃は容器に入れ、レモン汁をかける。

２水300ミリリットル、グラニュー糖、桃の皮を鍋に入れ、沸騰したら弱火にし２分間煮込み、桃の皮の色と香りを移す。

３２から桃の皮を取り出し、ゼラチンを溶かす。２は熱いままにゼラチンを溶かすこと。だまにならないようにしっかりかき混ぜる。

４３に水300ミリリットルを加え、混ぜながら冷ます。粗熱が取れたら、桃と合わせる。容器を冷蔵庫に入れ固まるまで冷ます。
甘さなどはお好みでグラニュー糖を加減する。