九州電力　北九州



	電化厨房を採用したことで、細菌などが発生しにくいドライフロアを実現することができました。これまでのように床で滑ることもないので、長靴からスニーカーに履き替えて作業を行っています。おかげで作業も随分しやすくなりました。



	調理室の熱源すべてを電気にすることにより、厚生労働省からの大量調理施設衛生管理マニュアルに基づき、「室温25℃以下、湿度80％以下」を実現しています。