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| 「調理がスピーディーにできる」「直火を使わないので、空気の汚れが少ない」「余分な排熱がないので、調理中に汗をかかないのが嬉しい」と電化厨房が作業効率・作業環境の向上にも一役買っており大変好評です。 |
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| 施設内の環境が革命的に改善されています。例えば調理場の温度と湿度。従来の蒸し暑い厨房とは程遠い、涼しく清潔な環境が確保されています。室内の温度と湿度をコンピュータで定期的に記録し、きちんとした管理体制をとっています。 |
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| 電気による調理は油の飛び散りが少なく、掃除のための水の使用を減らすことができるようになりました。また、熱効率が良いので調理時間が短縮でき、輻射熱がないため室内温度の上昇も抑えることができます。 |
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