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厨房も空間演出に取り入れたオープンキッチンを採用。
キハチ カフェでは身体に安全で美味しいものにこだわった、五感で味わえるカフェメニューをご用意しています。特にこちらの福岡三越店は、吹き抜けと大きな窓が印象的な明るい店内。キッチンもオープンカフェスタイルを採用しています。電化厨房は、余分な熱が発生しないので熱気などもなく快適。これはお客さまにとって良いのはもちろんですが、調理をしている私たちにとっても働きやすい環境ですね。また、厨房のレイアウトが自在だから、狭いスペースを有効に使えるのもうれしい点です。IH調理器の上などは、使ってない時は作業台としても活用しています。
掃除が簡単なのでいつもクリーンな厨房環境に。
オープンキッチンはいつもお客さまの目にさらされているので掃除には気を使います。フラットな面の電化厨房は、掃除が簡単なところも良い点です。キハチ カフェに来てくださったお客さまに、ゆっくりとくつろいでいただくためにも、厨房から客席までお店全体の美しさを維持していくことが大切だと思っています。また、鍋などの汚れが少なく道具が長く使えるので大変便利です。
料理の技を伝えやすく味にムラもできにくい！
初めて電化厨房を使った時は、火（熱）の通り方がこれまでと違うので戸惑うこともありましたが、慣れるととても使いやすいですね。温度や時間などのコントロールが簡単なので、スタッフにも技が教えやすくなりました。的確な指示がだせるので、まだ慣れないスタッフにも分りやすく、作業もはかどります。
立ち上がりがパワフル！ 料理の時間短縮が可能に。
化厨房を使っていて一番魅力的なのは、立ち上がりのパワーの強さです。具体的に比べたことはないのですが、お湯を沸かすのひとつをとってもかなりスピーディ。ソース料理で、ソースを作る時などはとっても早く作業ができます。おかげで調理にかける時間の短縮が、全体的に図れています。
効率的な厨房の利用できめ細やかなサービスを。
ランチプレートなどは、お昼どきの短時間に100食ほどご用意することもあります。そんな時にも美味しい料理をお出しするために、これからも電化厨房の機能を大いに活用していきたいですね。きめ細やかなサービスで、美味しいひとときを過ごせる時間を提供していきます。 |
吹き抜けと大きな窓が印象的。開放感あふれるキハチカフェ。
ホールのサービスステーションにも多彩な電化厨房機器。
店内を見渡せるオープンキッチン。
使いやすく設計された厨房。
オーブンキッチンで明るい雰囲気の店内
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