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自家製手打ちパスタほか，グランドメニューをどこよりもおいしく。
当店は平成16年４月、福岡市の地下鉄「姪浜」駅の南側にオープンしました。イタリア料理の基本となるパスタとソースのおいしさを何よりも大切にし、"いつもあるグランドメニューがどこよりもおいしい"をモットーにしています。また、素材の鮮度にもこだわり、魚介類、トマトをはじめとする野菜類など、地元のものを中心に自分の目で吟味しています。おかげさまでオープン以来好評をいただいており、なかでも自家製の手打ちパスタを使用した「手打ち麺とナスのトマトソース」や黒豚使用の「自家製ソーセージ」等が好評です。
店内はイタリアのごく普通の食堂をイメージしています。白とダークブラウンで統一し、また、天井に木の梁を渡すなど、落ちついた、親しみやすい雰囲気の演出で、気取らず、くつろいでおいしさを堪能していただくことを心掛けました。
新築に際して導入したのが電化厨房です。以前から、西日本厨房機器展で電化厨房の魅力を知っていましたし、住宅街での営業ということで、安全性と環境への配慮が何よりも必要だと考えて、プランニングの段階から導入を決めていました。採用したIHコンロや電気ゆで麺器等は熱の立ち上がりが早く、仕上げの段階でスピーディさが要求されるパスタ料理には最適です。また、空気が汚れず室温も上がらないため作業環境も快適なうえ、心配していた光熱費も高くなく、大変満足しています。 |
IHコンロで調理をしている様子
客席数20席
手打麺タリアテッレのペスカトーレ
生ハムとフルーツの盛り合わせ
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