省エネレシピ（７）

から揚げは高温で長く揚げ続けると中の水分が抜けパサパサした食感になります。
余熱を利用する事で中はしっとり外側はカリッとした美味しいから揚げができます。

ドレッシングはサラダ油を少しずつ入れ混ぜる事で油が乳化します。白濁してとろみが出てくれば乳化ができた証拠です。とろみがあると野菜や食材にドレッシングがよく絡みます。

新玉ねぎは旬な時期にお安く手に入りますので家計にもやさしいですね。
ドレッシングは魚のフライやハンバーグなど様々なお料理にお使いいただけます。

スープに入れる具材はジャガイモとキャベツでシンプルに仕上げましょう。
それぞれの具材の旬ならではの美味しさを味わえます。

旬の食材は水分を沢山含んでいて柔らかいので茹で時間が短く済みます。

イチゴのペーストは牛乳に入れてイチゴミルクにしても美味しいです。

通常イチゴムースを作るときはまずイチゴジャムを作りますが、ペーストを使う事で手早くムースができあがります。
ゼラチンをレンジで加熱するのでコンロを使わずデザートが作れます。