広沢さんちの「だんどり」ごはん：豚肉と夏野菜の炒めもの・トマトの梅マリネ・もずくのスープ

１.玉ねぎは薄切り、アスパラは長さ４センチメートルに、黄パプリカは２センチメートル幅の棒状に、ズッキーニは長さ４センチメートルの棒状に切る。

２.湯むきしたトマトを６等分にする。

３.オクラを薄切りにする。

４.豚肉は３センチメートル幅に切り、Aで下味をつける。

味つけ

５.梅干しは種をはずして包丁でたたき、はちみつ・酢と混ぜる。

なじませる

６.トマトと５を和え、冷蔵庫で冷やす。

炒める

７.フライパンにごま油大さじ１を熱し、片栗粉をはたいた豚肉を中火で両面焼く。肉を取り出し、同じフライパンにごま油大さじ１、しょうがを加える。玉ねぎを入れて少し炒め、残りの野菜を加えて炒め、塩、酒を加えてフタをして１分蒸し焼きに。豚肉を戻し入れ、さっと炒めて完成。お好みで仕上げに白ごまをふる。

煮る

８.鍋に昆布だしを入れ、煮立ったらもずくを加えてさっと煮立て、Bを入れる。しょうがのすりおろしを加えて混ぜ、器に注ぎ分ける。薄切りのオクラをのせて完成。