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味噌風味のにゅうめん
材料（３～４人分）
| そうめん | ３束 |
|---|---|
| 具 | 適量 |
| ※キャベツのせん切り、モヤシ、ワカメ、なると、またお好みでコーン、ローストチキン、チャーシューなど | |
| スープ | |
| （ガラスープ） | （５カップ） |
| （だし入り味噌） | （150g） |
| バター（お好みで） | |
作り方
１スープ用のガラを炊き込み、ガラスープを作る。ガラスープ５カップを温め、だし入り味噌をとき、にゅうめん用スープを作る。
２具のワカメは、食べやすいサイズに切っておく。塩ワカメの場合は、水につけて塩抜きしたものを用意する。キャベツのせん切りとモヤシは、キャベツがしんなりなる程度、サラダ油でサッといためる。なるとは、薄切りにする。
３そうめんは、少し固めにゆで、水で洗いざるに上げて、水気をきる。
４温めたスープを器に注ぎ、そうめんを入れ、具を飾る。こくを出したいときは、バターを一片加える。
