営業所お問い合わせ先

PDFファイルこのマークはAcrobat PDF形式のデータを意味します。ご覧いただくには、Adobe Reader（無料）が必要です。Adobe Readerダウンロード（別ウィンドウ）


ピックアップ！
揚げ物のコツ
１ 油の温度を材料に適した温度でそれを一定に保ちながら，揚げること。
２ 材料に均一に火が通るように厚みを同じようにしておく。
３ てんぷらの場合は衣に粘りがこないように
a 揚げる直前に少量づつ，冷水でとく。
b 衣を混ぜるとき，グルグルかきまぜないこと。
４ 揚がったものは，油きりをつけたバットに重ならないように取り上げる。
●揚げ物の設定温度の目安
精進揚げ 160～180℃
魚のてんぷら 180～190℃
フライ類 180℃
パセリの素揚げ　 140～150℃
小麦粉菓子類 150～160℃
●揚げ時間の目安
魚のフライ 2～3分
鶏のフライ 3～4分
ナスのはさみ揚げ　 4～5分
フッタ
インデックス 旬を楽しむ 九州を味わう すくすくクッキング ピックアップ！

北九州 福岡 佐賀 長崎 大分 熊本 宮崎 鹿児島 このページの先頭へ
このページに掲載しているあらゆる素材の無断複写・転載を禁じます。
Copyright (c) 2010 KYUSHU ELECTRIC POWER CO., INC. All Rights Reserved.