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省エネレシピ（５）
海老のトマトクリームパスタ
簡単に出来るクリスマスにぴったりのオシャレなパスタです。
材料（４人分）
トマトソースの材料
| カットトマト缶 | １缶 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 中２分の１個 |
| ニンニク | １片 |
| オリーブオイル | 25ml |
| ローリエ | １枚 |
| 塩 | 小さじ４分の１ |
パスタの材料
| パスタ | 320g |
|---|---|
| トマトソース | 400ml |
| 海老 | 16尾 |
| ミニアスパラ | ８本 |
| 生クリーム | 100ml |
| コンソメ | ２個 |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 塩コショウ | 少々 |
| ブラックペッパー | 好みで |
トマトソースの作り方
１玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
２鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかける。
香りが立ったら中火にして玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
香りが立ったら中火にして玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
３２にカットトマト缶、ローリエを加えて灰汁を取りながら強めの中火で煮詰める。
20分～30分煮込み塩コショウで味を整えてトマトソースの完成。
20分～30分煮込み塩コショウで味を整えてトマトソースの完成。
海老とトマトクリームパスタの作り方
４海老は皮をむいて背ワタを取り塩水で洗う。
水気を拭き取り背の方を半分に開き塩コショウで下味をつける。
水気を拭き取り背の方を半分に開き塩コショウで下味をつける。
５ミニアスパラは沸騰したお湯に塩を入れサッと茹でる。
６フライパンにトマトソースを入れ温まったら海老を入れる。
７６に生クリーム・コンソメ・砂糖を入れ味を整える。
８パスタを茹で時間より２分短く茹でる。
９７にパスタの茹で汁を50cc入れ硬さを調整する。
10９にパスタを入れ軽く火を入れて絡める。器に盛りアスパラを飾る（お好みでブラックペッパー）。
ワンポイントレッスン
海老は火を入れ過ぎないようにしましょう。
生クリームを入れたら煮詰めないようにしましょう。
生クリームを入れたら煮詰めないようにしましょう。
省エネポイント
生パスタを使えば茹で時間が短くてすみます。
トマトソースはまとめて作り置きしておけば冬休みや年末の忙しい時すぐに食事の支度ができます。
パスタ以外にもピザやフランスパンの上にのせてオードブルとしても活用できます。
トマトソースはまとめて作り置きしておけば冬休みや年末の忙しい時すぐに食事の支度ができます。
パスタ以外にもピザやフランスパンの上にのせてオードブルとしても活用できます。
オードブル３品
オードブルの可愛さで更にパーティーが盛り上がりますよ。
オードブルは火を使わないので安心してお子さまにもお手伝いいただけます。
オードブルは火を使わないので安心してお子さまにもお手伝いいただけます。
トマトのカップサラダ
材料（４個分）
| プチトマト | ４個 |
|---|---|
| ジャガイモ | 小２分の１個 |
| マヨネーズ | 適宜 |
| ハーブソルト | 適宜 |
| ファルファーレ（パスタ） | ４個 |
| ケチャップ | 適宜 |
作り方
１ジャガイモは皮をむき電子レンジで加熱する（竹串がスッと刺さる程度）。
２１を温かいうちに潰しハーブソルトを混ぜ合わせる。
粗熱がとれたらマヨネーズを入れ混ぜる（絞れるくらいのなめらかさにする）。
粗熱がとれたらマヨネーズを入れ混ぜる（絞れるくらいのなめらかさにする）。
３トマトは横に半分に切る 土台になるトマトの座りをよくするために底を少し切る。
ファルファーレは時間通りに茹でる。
ファルファーレは時間通りに茹でる。
４絞り袋に２を入れ半分に切ったトマトの上にソフトクリームのように絞る。
５４の上にファルファーレをのせケチャップで飾りをつける。
てんとう虫のカナッペ
材料（４個分）
| プチトマト | ２個 |
|---|---|
| ブラックオリーブ | １個 |
| クラッカー | ４枚 |
| バジルの葉 | ４枚 |
| マヨネーズ | 適宜 |
作り方
１プチトマトは縦に半分に切る。オリーブは縦に半分に切り更にそれを横に半分に切る。
２バジルの葉の上にトマトとオリーブをのせトマトの上にオリーブを小さく刻んだ物をてんとう虫の模様に見立てておいていく。爪楊枝にマヨネーズを付けてオリーブに目を書く。
３クラッカーの上にのせる場合はあらかじめクラッカーの上にマヨネーズを少量置きバジルの葉が動かないようにしてからてんとう虫を造作する。
ピンチョス
材料（４個分）
| チーズ（一口大） | ４切れ |
|---|---|
| 厚切りロースハム（一口大） | ４切れ |
| ブラックオリーブ | 適宜 |
作り方
１ロースハム、チーズを角切りにする。
２ロースハム、チーズ、ブラックオリーブ３品をバランスよくピックにさす。
ワンポイントレッスン
ピンチョスは厚切りのロースハムがなければ厚切りのベーコンを炒めた物や魚肉ソーセージを使いましょう。
ブラックオリーブがない場合はプチトマトでもいいです。
あるものを上手に組み合わせ、きれいな彩りになるように楽しみましょう。
ブラックオリーブがない場合はプチトマトでもいいです。
あるものを上手に組み合わせ、きれいな彩りになるように楽しみましょう。
省エネポイント
じゃがいもの加熱は電子レンジの根野菜茹機能を使うと便利です（手動の場合は約２～５分）。
パーティーメニューを作る時はコンロを独占しないようにレンジと併用すれば省エネにもつながります。
どれも家庭の冷蔵庫にある材料でできるオードブルです。
パーティーメニューを作る時はコンロを独占しないようにレンジと併用すれば省エネにもつながります。
どれも家庭の冷蔵庫にある材料でできるオードブルです。
