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大豆のスープ トマト風味
メインディッシュにもなる具だくさんのスープ
材料（４人分）
| ゆで大豆 | 200g |
|---|---|
| トマトホール缶 | 150g |
| ベーコン | 80g |
| 小麦粉 | 大さじ１と1/2 |
| オリーブ油 | 大さじ１と1/2 |
| パセリ | 小１枝 |
| A | |
|---|---|
| 玉ネギ | 小１個 |
| セロリ | 1/3本 |
| ニンジン | 1/3本 |
| キャベツ | 150g |
| B | |
|---|---|
| 水 | 1000cc |
| コンソメの素 | １個 |
| ワイン | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
作り方
１Aはすべて１cmの角切りにする。
２鍋にオリーブ油を熱し、１の野菜を炒め、透き通ったらトマトホール缶を加え、煮詰める。
３１cm幅に切ったベーコンと小麦粉を入れ、Bとゆで大豆を加える。
４すべて柔らかくなるまで弱火で１時間ほど煮る。 （水分が少なくなってきたら、スープ〈分量外〉または大豆のゆで汁を加える）
５器に盛ってから、みじん切りにしたパセリを散らす。
