九州電力　和食：花巻ずし

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花巻ずし

鮮やかな赤い花が咲いたような華やかなおすし

●材料（４人分）

●作り方
１	米は炊く30分前に洗い，分量の水，酒，だし昆布を入れて炊く。
２	Aの合わせ酢を半分に分け，片方に千切りにしたビーツを入れ一煮立ちさせる。
３	きゅうりは板ずりして，切り口が扇形になるように縦に切る。
４	炊きあがったご飯を半分に分け，２で半分に分けた合わせ酢をそれぞれ入れる。
５	巻きすの上に焼きのりを広げ，４の赤いすしめしの1/3を平らに広げ，焼きのりが渦巻き状になるようにしっかり巻いて，巻きすをはずす。同様にしてもう２本巻く。
６	巻きすの上に焼きのりを広げ，４のすしめしの1/3を平らに広げ，５で巻いた赤い巻きずしが中心になるように置き，両側にきゅうりを置いてしっかり巻く。同様にしてもう２本巻く。
７	１本を９個に切り分ける。