九州電力　洋食：野菜のグラタン

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野菜のグラタン

アトピーの子にも大丈夫！
あったか野菜がたっぷり。

とろりと口当たりのいいグラタンは子供たちの大好物ですが，小麦粉や牛乳のアレルギーがあると食べさせられないのが残念ですね。その代わりにゴマやくず粉を使ってみましょう。ゴマの風味もよく，やわらかな食感も手伝って野菜をたくさん食べてくれそう。

●材料

ゴマペースト (無糖)		大さじ３
くず粉		大さじ1と1/2
水		１カップ弱
A	旬の野菜
	（冬なら大根，カブ，里芋，ニンジン，レンコン，ブロッコリー，長ネギなど）
塩		少々

●作り方
１	Aを乱切りにして，皿にのせて塩を振り，強火で蒸す。
２	やわらかくなったら，グラタン皿に移す。
３	皿に残った汁と水1カップ弱を鍋に入れて，水で溶いたくず粉を入れてよく混ぜる。
４	ゴマペーストを加えて火にかけ，よく混ぜてとろみをつける。
５	２に４をかけてオーブンで焼く。上にパン粉を散らしてもよい。
協力：福岡アレルギーを考える会