九州電力　和食：野菜の三色だんご

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野菜の三色だんご

野菜の甘みと色を生かして子どもにも食べやすく

小麦粉の代わりに上新粉（米の粉）を使い，豆腐でこねました。口あたりのやさしいおだんごです。ニンジンのオレンジ色と青菜の緑で彩りもきれい。春らしくヨモギを使っても香りがいいですね。お子さんと一緒に草摘みに出かけてみませんか。

●材料（約20個）
上新粉絹ごし豆腐ニンジン春菊(ヨモギでも) 白ゴマ黄粉黒みつ	240g 150g 70g 80g 適量適量適量

●作り方
１	ニンジンはゆでてつぶす。
２	春菊などはゆでて小さくみじん切りにして，すりばちでする。
３	豆腐は軽く水切りする。
４	ボウルに上新粉を入れ，豆腐をよく混ぜて耳たぶくらいの固さにこね，3等分する。
５	2つにそれぞれニンジンと春菊を混ぜてこね，一口大に丸める。
６	熱湯を沸かしてゆでる。ゆであがったら，白ゴマや黄粉，黒みつなどを好みでかけて。
協力：福岡アレルギーを考える会