厨房用の夜間電力蓄熱式蒸気発生器「じょうきげん／蒸気源（仮称）」の開発・販売について

　東京電力株式会社と東北電力株式会社，北陸電力株式会社，中国電力株式会社，九州電力株式会社，石川島検査計測株式会社の６社は，このたび，蒸気式厨房機器を使用する学校給食施設などのお客さま向けに，夜間電力蓄熱式蒸気発生器「じょうきげん／蒸気源」を共同開発いたしました。
　本年８月より，石川島検査計測が販売を開始する予定です。

　電力会社は，近年，業務用分野において，高効率で環境にやさしい電化の推進に積極的に取り組んでおります。
　こうした中，学校や病院の給食施設などでは，蒸気を使って大量の煮炊き等の調理を行ったり，多数の食器を消毒する蒸気式厨房機器を，引き続きご利用になりたいといった声が多く，同時に一層のコストダウンが求められておりました。
　このたび開発した「じょうきげん／蒸気源」は，従来，油やガス等が主流であった蒸気式厨房用の蒸気発生器のエネルギー源を夜間電力で賄うことにより，こうした課題を解決いたしました。
　具体的には，夜間電力により蓄熱槽に熱を蓄え，調理時に，蓄熱槽を通る配管に給水して過熱蒸気^（注１）を発生させます。さらに，この蒸気を利用し実際に厨房機器用として活用する飽和蒸気^（注２）を発生させ機器に供給します。供給される蒸気は従来と全く変わらないため，蒸気式厨房機器をそのまま使用することができ，使い勝手も従来と変わりません。また，割安な夜間電力を利用することから，燃焼式のボイラに比べてランニングコストを大幅に低減することができます。さらに，燃焼部分がないため，環境にやさしく安全性にも優れております。