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グリーンリゾット
材料（４人分）
| 米 | １カップ |
|---|---|
| ホウレン草 | 1/2束 |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| ニンニク | 1/2片 |
| 生マッシュルーム | ４個 |
| 生バジル（あれば） | １枝 |
| パルメザンチーズ | 適量 |
| バター | 大さじ２ |
| A | |
|---|---|
| スープ | |
| （水） | （500cc） |
| （チキンコンソメ） | （１個） |
| ローリエ | １枚 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 白ワイン | 大さじ１と1/2 |
作り方
１ホウレン草は、葉の部分だけをさっとゆで、水70ccを加えてミキサーにかける。
２鍋にバターを熱し、みじん切りにした玉ネギ、ニンニクを炒める。米を入れ透き通るまでよく炒め、Aを加える。
３沸騰したら、弱火にして、米に少し芯が残る程度（アルデンテ）に炊き、１を混ぜる。
４角切りにした生マッシュルームを入れる。
５ホウレン草の若芽または生バジルの葉を飾り、好みでパルメザンチーズをふる。
