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ホタテとカシューナッツの四川風炒め
彩りも栄養もバランス満点
ピリカラ味はおかずにもピッタリ
材料（４人分）
| ホタテ貝 | 200g |
|---|---|
| 赤唐辛子 | ２本 |
| 生カシューナッツ | 60g |
| セロリ | １本 |
| ピーマン | ２個 |
| 赤ピーマン | １個 |
| 黄ピーマン | 1/2個 |
| A | |
|---|---|
| 酒 | 小さじ１ |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| サラダ油 | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ1/3 |
| B | |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ３ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 酢 | 大さじ１ |
| ごま油 | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 適量 |
| C | |
|---|---|
| ネギ（ぶつ切り） | 1/3本分 |
| ショウガ（千切り） | ８g （２～３片分） |
作り方
１ホタテは２枚に切り、Aにつける。
２ピーマン、セロリは菱形に切る。
３カシューナッツは、熱湯で１分茹でる。お湯をよく切り、からりと揚げる。
４鍋にサラダ油を入れ、弱火で唐辛子が黒くなるまで炒める。
５Cを入れ炒め、２を加えて炒めてから、いったん取り出す。
６１を表面が白くなるまで炒め、Bを加え、最後にカシューナッツを加える。
※生でないカシューナッツの場合は、３は必要ありません。
