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マグロのカルパッチョ風
春の野をそのまま食卓に運んだような爽やかな一品
材料（４人分）
| マグロ赤身（刺身用） | 300g |
|---|---|
| 塩・酢 | 適量 |
| ポアブルローゼ（ピンクこしょう） | 大さじ１ |
| A | |
|---|---|
| タンポポの葉 | ５～６枚 |
| ルッコラ | ５～６枚 |
| マーシュ | 1/2パック |
| ベルギーチコリ（白） | ２枚 |
| フェンネル | 少々 |
| すみれの花 | ２本 |
| B | |
|---|---|
| オリーブ油 | 大さじ２ |
| バルサミコ酢 | 大さじ１ |
| 塩（ハーブ塩などお好みで） | 小さじ１ |
※Aの香草類はお好みのもので。
作り方
１マグロはブロックのまま、塩をし、酢に10分くらいつける。
２１をそぎ切りにする。
３２を皿に盛り、食べやすい大きさに切ったAを散らす。
４Bをよく混ぜ、かける。
５ポアブルローゼを散らす。
