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グリーンピースのコロッケ
豆の形をまねて丸くまとめたほっくりおいしい一品
材料（４人分）
| グリーンピース | 200g |
|---|---|
| ジャガイモ | 250g～300g |
| （またはポテトフレーク80gを熱湯50ccで戻したもの） | |
| 小麦粉 | 適宜 |
| 卵 | 適宜 |
| パン粉 | 適宜 |
| サラダ油 | 適宜 |
| A | |
|---|---|
| 牛ひき肉 | 150g |
| 玉ネギ(みじん切り) | 1/2個分 |
| B | |
|---|---|
| 塩 | 小さじ１ |
| こしょう | 少々 |
| ブランデー | 大さじ１ |
作り方
１グリーンピースは柔らかくゆで、スピードカッターかすり鉢でつぶす。
２ジャガイモは皮をむいて乱切りにし、ゆでて粉ふきいもにしてつぶす。
３Aを炒めてBで味付けをし、万能こし器で脂と水分をよく切る。
４１、２、３ を混ぜ合わせ、ひと口大の丸い形に整える。
５フライの要領で小麦粉、卵、パン粉をつけ、高温に熱した揚げ油でさっと揚げる。このとき箸でつかまずに揚げ網ですくうと、こわれにくくきれいに揚がる。
