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きな粉クッキー
こうばしいきな粉は、栄養食品としてもおすすめ。クッキーに混ぜると色もきれいで子どもに好評です。砂糖の代わりに甘酒を使い、ニンジンもすりおろして入れています。
ニンジン嫌いさんも、わからないから大丈夫。
材料（４～５人分）
| 薄力粉 | 200g |
|---|---|
| きな粉 | 50g |
| ニンジン | 50g |
| 甘酒 | 大さじ４ |
| シナモン | 小さじ１ |
| 水 | 50cc |
| 塩 | 少々 |
作り方
１ニンジンはすりおろす。
２ボウルに水以外の材料全部を入れて軽く混ぜる。
３水を少しずつ加えながら、耳たぶより少し固めにこねる。
４ボウルにラップをかけて生地を30分ねかせる。
５２mmの厚さに薄くのばして、好みの型で抜く。
６170度のオーブンで15分～18分くらい焼く。
※甘酒は、薄めて飲むタイプのものを、濃いままお使いください。
協力：福岡アレルギーを考える会
