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豚汁
材料
| 豚バラ肉とモモ肉 | 合わせて200g |
|---|---|
| ゴボウ | 40g |
| ニンジン | 40g |
| 大根 | 40g |
| 里芋 | 40g |
| コンニャク | 40g |
| 小ネギ | 適宜 |
| 米味噌 | 80g |
| 麦味噌 | 40g |
| 水 | ５カップ |
作り方
１野菜は乱切りにし、コンニャクは手でちぎる。ゴボウとコンニャクは下ゆでしておく。
２２cmほどに切った豚肉を水から煮て、アクをすくう。
３２に野菜とコンニャクを加え、柔らかくなるまで煮る。
４味噌をすり鉢ですり、３の煮汁でのばして鍋に戻し、ひと煮たちしたら火を止める。
５最後に小口切りの小ネギを散らす。
