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菜の花と肉団子のスープ
具だくさんでおかずにもなる中華スープ
材料（４人分）
| 豚ひき肉 | 300g |
|---|---|
| 春雨 | 60g |
| 菜の花 | 1/2把 |
| ソフトキクラゲ | ３g |
| タケノコ | 1/2パック |
| A | |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 水 | 100cc |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| B | |
|---|---|
| 深ネギ（みじん切り） | 1/2本分 |
| ショウガ（みじん切り） | ６g |
| C | |
|---|---|
| スープ | 1.5L |
| 塩 | 小さじ１と1/2 |
| 油 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| こしょう | 少々 |
作り方
１豚ひき肉にAとBを加え、よく練り込む。
２Cのスープを煮立てて火を止め、１を団子にして入れる。
３中火にし、浮いてきたアクと脂をすくい、タケノコ、ソフトキクラゲを入れる。
４春雨は熱湯に７分つけてザルにあげ、水をかけておく。
５菜の花は横２つに切り分けて、ゆでる。
６３に４と５を加え、味を調える。
