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こんなに便利！IHのホント：暑くなるこれからの季節、火を使わないIHなら・・・涼しくて、快適！
輻射熱（ふくしゃねつ）が少ないから夏でも快適！
IHクッキングヒーターは周囲に発散する熱（輻射熱）が少なく、お部屋の温度上昇が抑えられるので、キッチンが暑くなりにくいんです。
立ち消えの心配がないから扇風機などを近くで使っても大丈夫！
火を使わないから、扇風機やエアコンを活用して快適に料理ができます。
指宿白水館 総料理長 眞邊勇人さん 桜鯛の春野菜入りべっ甲餡かけ
旬食材のおいしさと食感が楽しめる一品
桜鯛はウロコ付きのまま揚げるのがポイント！香ばしさとサクサクとした食感が増し、とろとろの甘酢風の餡との相性がとても良いですよ。
材料（４人分）
- 桜鯛の切り身（ウロコ付き・他の白身魚でも可）・・・35グラム程度×４切れ
- 桜島大根（大根でも可）・・・80グラム
- 米粉・・・適量
- 塩・・・適量
- サラダ油・・・適量
- 片栗粉・・・適量
- 生姜のしぼり汁・・・適量
- 白髪ねぎ・・・適量
-
A
水煮の竹の子・・・80グラム
菜の花・・・12本
エリンギ・・・１本
スナップエンドウ・・・８本
-
B
カツオ出汁・・・320cc
みりん・・・180cc
濃口醤油・・・90cc
ウスターソース・・・70cc
黒酢・・・35cc
砂糖・・・大さじ２
つくりかた
- １. 桜鯛に軽く塩をふり、全体に米粉をまぶし、180度のサラダ油で衣がきつね色になるまで揚げる。
- ２. Aの食材を、それぞれ食べやすい大きさに切る。
- ３. 鍋に湯を沸騰させ、桜島大根、水煮の竹の子は15分ほど固めに茹で、菜の花、エリンギ、スナップエンドウは湯通しする。
- ４. Bを鍋に入れて沸騰させ、３を加え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- ５. 器に１をのせ、４の餡をかける。仕上げに生姜のしぼり汁を回しかけ、白髪ねぎを添えて完成。
総料理長 眞邊勇人さんがいるお店情報
指宿白水館
住所／鹿児島県指宿市東方12126-12
電話／0993-23-3898（予約直通）
（注）休業日を設定する場合があるので、要事前確認
青い海と松の緑に囲まれた自然豊かな景観が見事。日本のお風呂の歴史を再現した元禄風呂、旬の食材を活かした和風会席料理など、伝統旅館ならではの空間やもてなしで心ゆくまで楽しめる。
ほかにもメリットいっぱい♪IHクッキングヒーターの詳細は
あなたの街の九州電力営業所でもIH体験講座を開催。最寄りの営業所はホームページからご確認ください。会員サイト「キレイライフプラス」では、営業所のイベント情報をお知らせしています。
この情報は2021年 初夏号掲載時点のものです
輻射熱（ふくしゃねつ）が少ないから夏でも快適！
IHクッキングヒーターは周囲に発散する熱（輻射熱）が少なく、お部屋の温度上昇が抑えられるので、キッチンが暑くなりにくいんです。
立ち消えの心配がないから扇風機などを近くで使っても大丈夫！
火を使わないから、扇風機やエアコンを活用して快適に料理ができます。
指宿白水館 総料理長 眞邊勇人さん 桜鯛の春野菜入りべっ甲餡かけ
旬食材のおいしさと食感が楽しめる一品
桜鯛はウロコ付きのまま揚げるのがポイント！香ばしさとサクサクとした食感が増し、とろとろの甘酢風の餡との相性がとても良いですよ。
材料（４人分）
- 桜鯛の切り身（ウロコ付き・他の白身魚でも可）・・・35グラム程度×４切れ
- 桜島大根（大根でも可）・・・80グラム
- 米粉・・・適量
- 塩・・・適量
- サラダ油・・・適量
- 片栗粉・・・適量
- 生姜のしぼり汁・・・適量
- 白髪ねぎ・・・適量
-
A
水煮の竹の子・・・80グラム
菜の花・・・12本
エリンギ・・・１本
スナップエンドウ・・・８本
-
B
カツオ出汁・・・320cc
みりん・・・180cc
濃口醤油・・・90cc
ウスターソース・・・70cc
黒酢・・・35cc
砂糖・・・大さじ２
つくりかた
- １. 桜鯛に軽く塩をふり、全体に米粉をまぶし、180度のサラダ油で衣がきつね色になるまで揚げる。
- ２. Aの食材を、それぞれ食べやすい大きさに切る。
- ３. 鍋に湯を沸騰させ、桜島大根、水煮の竹の子は15分ほど固めに茹で、菜の花、エリンギ、スナップエンドウは湯通しする。
- ４. Bを鍋に入れて沸騰させ、３を加え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- ５. 器に１をのせ、４の餡をかける。仕上げに生姜のしぼり汁を回しかけ、白髪ねぎを添えて完成。
総料理長 眞邊勇人さんがいるお店情報
指宿白水館
住所／鹿児島県指宿市東方12126-12
電話／0993-23-3898（予約直通）
（注）休業日を設定する場合があるので、要事前確認
青い海と松の緑に囲まれた自然豊かな景観が見事。日本のお風呂の歴史を再現した元禄風呂、旬の食材を活かした和風会席料理など、伝統旅館ならではの空間やもてなしで心ゆくまで楽しめる。
ほかにもメリットいっぱい♪IHクッキングヒーターの詳細は
あなたの街の九州電力営業所でもIH体験講座を開催。最寄りの営業所はHPからご確認ください。会員サイト「キレイライフプラス」では、営業所のイベント情報をお知らせしています。
この情報は2021年 初夏号掲載時点のものです
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