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省エネレシピ（３）
トマトとアボガドの冷製パスタ
本格冷製パスタが手軽に出来る嬉しいメニューです。
材料（２人分）
| 生パスタ | 200g |
|---|---|
| トマト | 大１個 |
| アボガド | １/２個 |
| にんにく | 微塵切り小さじ２ |
| 乾燥赤唐辛子 |
１/２本 （辛さは好みで） |
| オリーブオイル |
大さじ２ （にんにくを炒め用） |
| A | |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| バルサミコ酢 | 大さじ１ |
| はちみつ | 大さじ２/３ |
| 塩 | 小さじ１/２ |
作り方
１トマトはヘタを取り沸騰したお湯に浸けて湯むきをし、２センチメートル角のざく切りにする。
この時出る水分も捨てずに一緒にボウルに入れる。
この時出る水分も捨てずに一緒にボウルに入れる。
２アボガドは縦に種に沿いながら包丁を入れて二つに切る。
皮を剥き種を取り除いて食べやすい大きさに切る。
皮を剥き種を取り除いて食べやすい大きさに切る。
３にんにくはみじん切りにし、乾燥赤唐辛子は種を取り除き輪切りにする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りと赤唐辛子を入れ弱火で香が出るまでゆっくりと炒める。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りと赤唐辛子を入れ弱火で香が出るまでゆっくりと炒める。
４ボウルにA（バルサミコ酢・塩・はちみつ・オリーブオイル）を加え混ぜる。
粗熱のとれた３もこれに加え混ぜ合わせる。
最後にざく切りトマトも入れ混ぜる。
パスタソースは出来上がったら冷蔵庫で冷やしておく。
粗熱のとれた３もこれに加え混ぜ合わせる。
最後にざく切りトマトも入れ混ぜる。
パスタソースは出来上がったら冷蔵庫で冷やしておく。
５生パスタを時間通りに茹で水で洗った後水気を切り４の中に入れ混ぜ合わせる。
６パスタを器に盛りアボガドをバランスよく盛り付ける。
ワンポイントレッスン
トマトソースを事前に作り置きして冷やしておくとパスタを水でさらすだけで冷製パスタが出来上がります。
旬のトマトは甘くて栄養価も高いのでこの時期には進んで食べたいですね。
トマトの酸味と甘みがパスタソースの美味しさになっています。
旬のトマトは甘くて栄養価も高いのでこの時期には進んで食べたいですね。
トマトの酸味と甘みがパスタソースの美味しさになっています。
省エネポイント
パスタソースはにんにくを炒める時だけ熱源を使います。暑い夏には熱源を使う時間が短くてすむのでお料理もはかどる嬉しいメニューです。
更に生パスタを使えば茹で時間が短くてすむので節電にもなります。（乾燥パスタでも出来るレシピです）
更に生パスタを使えば茹で時間が短くてすむので節電にもなります。（乾燥パスタでも出来るレシピです）
ミルフィーユコロッケ
茹でずに潰さずに出来る不思議なコロッケ。新食感も同時に楽しめます。
材料（２個分）
| ジャガイモ | 中１個 |
|---|---|
| チェーダーチーズ | １枚 |
| ベーコン | １枚 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| 卵 | １個 |
| パン粉 | 適宜 |
| 塩コショウ | 適宜 |
| サラダ油 | 適宜 |
作り方
１ジャガイモは皮を剥いて５ミリメートル程にスライスしたものを８枚用意する。
ベーコンとチーズはジャガイモからはみ出さない大きさに切る。
ベーコンとチーズはジャガイモからはみ出さない大きさに切る。
２ジャガイモ→チーズ→ジャガイモ→ベーコン→ジャガイモ→チーズ→ジャガイモの順で重ねていく。
重ねていく時にそれぞれの具材の間に小麦粉を軽く振りかける。
重ねていく時にそれぞれの具材の間に小麦粉を軽く振りかける。
３重ねた具材がくっつくように手で押しつける。
４３に軽く塩コショウをし小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣を付ける。
５油を170度に設定し適温になったら４を入れきつね色になるまでじっくりと揚げる。
ワンポイントレッスン
それぞれの具材を重ねる時に小麦粉を振りかけると、のりの役割をしてくれ具材が離れにくくなります。
最後にしっかりと押さえつければバラバラにならならずに衣が付け易くなります。
最後にしっかりと押さえつければバラバラにならならずに衣が付け易くなります。
省エネポイント
ジャガイモを薄く切り重ねる事で火の通りがよくなりジャガイモを茹でずにコロッケが出来上がります。
熱源の使用は揚げる時のみの省エネコロッケです。
熱源の使用は揚げる時のみの省エネコロッケです。
アレンジ
ベーコンの代わりにハムや薄く切ったウインナ―、チーズの代わりに薄切り餅や大葉など、間に挟むものを変えればいろんな種類のコロッケを楽しむ事が出来ます。
夏休みに家族でコロッケ作りが楽しめますよ。
夏休みに家族でコロッケ作りが楽しめますよ。
