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省エネレシピ（11）
牛肉の甘辛ペッパー巻き
甘辛い味付けでお弁当にピッタリ！
お子様にはブラックペッパー抜きで作ってはいかがでしょうか。
材料
材料（８本分）
| 牛薄切りロース肉 | ８枚（200g） |
|---|---|
| じゃがいも | 小１個 |
| アスパラ | ２本 |
| 大葉 | ４枚 |
| ブラックペッパー | 適宜 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| 塩コショウ | 適宜 |
| 油 | 適宜 |
| A | 醤油ダレ（８本分） |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
作り方
１アスパラは下の固い部分を切り取る。
ジャガイモは皮をむき、幅１～２センチの短冊切りにして軽く茹でる。（または電子レンジの茹で野菜機能で加熱する）
アスパラは長さを半分に切り、熱湯の中で１分茹でてザルに上げ、粗熱を取る。
ジャガイモは皮をむき、幅１～２センチの短冊切りにして軽く茹でる。（または電子レンジの茹で野菜機能で加熱する）
アスパラは長さを半分に切り、熱湯の中で１分茹でてザルに上げ、粗熱を取る。
２Aを合わせて醤油ダレを用意しておく。
３牛肉を広げアスパラを乗せ、軽く塩コショウと小麦粉を振りかけ、クルクルと巻く。
巻き終わったら全体に小麦粉とブラックペッパーを振りかけ、手でギュッと握る（４本分）。
巻き終わったら全体に小麦粉とブラックペッパーを振りかけ、手でギュッと握る（４本分）。
４３と同様に、牛肉に大葉とじゃがいもを巻く（４本分）。
５フライパンに油をひき かるく温まった状態で肉の巻き終わりを下にして入れて弱火～中火で焼く。
６２分程転がしながら全体を焼き、合わせておいた醤油ダレを回し入れ絡める。
ワンポイントレッスン
フライパンが熱くなる前に肉を入れると、巻き終わりが剥がれにくくなります。
しっかりと肉の巻き終わりがくっついてから転がしてくださいね。
肉に小麦粉をまぶして焼く事で自然にとろみが付き、タレが絡みやすくなります。
しっかりと肉の巻き終わりがくっついてから転がしてくださいね。
肉に小麦粉をまぶして焼く事で自然にとろみが付き、タレが絡みやすくなります。
省エネポイント
アスパラは１分茹でた後にザルに上げて、自然に冷ます事で余熱が入り、更に柔らかくなります。
ウインナーと野菜のカレー味マカロニサラダ
お子様も大好きなカレー味！
お弁当には一人分ずつ容器に入れると、食べ易くおしゃれになりますよ。
材料（４人分）
| マカロニ | 70g |
|---|---|
| ウインナ― | ４本 |
| キャベツ | 葉２枚 |
| 人参 | 10g |
| マヨネーズ | 大さじ３ |
| カレー粉 | 小さじ２分の１ |
| 塩コショウ | 適宜 |
| 酢 | 大さじ２分の１ |
| 塩 | 適宜 |
作り方
１ウインナーは長さ５センチ位の斜め切りにする。
キャベツ・人参は幅１センチ長さ５センチ位の短冊切りにする。（人参は火が通り易いように薄切りにする）
キャベツ・人参は幅１センチ長さ５センチ位の短冊切りにする。（人参は火が通り易いように薄切りにする）
２マヨネーズとカレー粉を混ぜ合わせる。
３鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を入れ、既定の時間より30秒短くマカロニを茹でる。
マカロニが茹で上がる２分前に、キャベツと人参、ウインナーを入れ一緒に茹でる。
マカロニが茹で上がる２分前に、キャベツと人参、ウインナーを入れ一緒に茹でる。
４茹で上がったらザルに上げ水気をきり、ボウルに移して、塩コショウ・酢を入れ混ぜる。
５粗熱が取れたら２を入れ混ぜる。
ワンポイントレッスン
ウインナーは魚肉ソーセージでも美味しく頂けます。
レタスを添えると彩りがよくなります。
レタスを添えると彩りがよくなります。
省エネポイント
マカロニと一緒のお鍋で野菜とウインナーを茹でる事で、手間が省けて高熱費の節約にも繋がります。
マカロニは早茹での物を使うとさらに時間を短縮できますよ。
マカロニは早茹での物を使うとさらに時間を短縮できますよ。
