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野菜の三色だんご
小麦粉の代わりに上新粉（米の粉）を使い、豆腐でこねました。口あたりのやさしいおだんごです。ニンジンのオレンジ色と青菜の緑で彩りもきれい。春らしくヨモギを使っても香りがいいですね。お子さんと一緒に草摘みに出かけてみませんか。
材料（約20個）
| 上新粉 | 240g |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 150g |
| ニンジン | 70g |
| 春菊(ヨモギでも) | 80g |
| 白ゴマ | 適量 |
| きな粉 | 適量 |
| 黒みつ | 適量 |
作り方
１ニンジンはゆでてつぶす。
２春菊などはゆでて小さくみじん切りにして、すりばちでする。
３豆腐は軽く水切りする。
４ボウルに上新粉を入れ、豆腐をよく混ぜて耳たぶくらいの固さにこね、３等分する。
５２つにそれぞれニンジンと春菊を混ぜてこね、一口大に丸める。
６熱湯を沸かしてゆでる。ゆであがったら、白ゴマやきな粉、黒みつなどを好みでかけて。
協力：福岡アレルギーを考える会
