こんなに便利！IHのホント：IHクッキングヒーターは「高火力」

材料（４人分）

• 白身魚の切り身・・・80グラム×４枚　（注）写真は真鯛
• アサリ・・・20個
• アンチョビーフィレ（みじん切り）・・・１枚
• ブラックオリーブ（２分の１カット）・・・８個分
• ケイパー・・・32粒　（注）ない場合はレモンスライス４枚
• ドライトマト・・・16個
• オリーブオイル（焼き用、仕上げ用）・・・各60cc
• イタリアンパセリ（みじん切り）・・・適量
• 塩・こしょう・・・適量
• 水・・・400cc

つくりかた

1. １.アサリは砂抜きをしておく。
2. ２.白身魚の切り身に塩・こしょうをし､熱したフライパンにオリーブオイルを加え、皮目からカリッとなるまで中火で焼き上げ、アサリ､ブラックオリーブ､ケイパー､ドライトマト、アンチョビー、水を加え、アサリの殻が開くまでひと煮立ちさせる。
3. ３.塩・こしょうで味を整え、オリーブオイルを流し入れて仕上げる。
4. ４.器に盛り付け、イタリアンパセリを飾り入れて完成。