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材料（４人分）

• 牛肉（切り落とし）・・・400グラム
• 玉ねぎ・・・２分の１個
• パプリカ赤・黄・・・各４分の１個
• ズッキーニ・・・２分の１本
• しめじ・・・２分の１パック
• しいたけ・・・４枚
• プチトマト・・・８個
• バター・・・10グラム
• 白髪ねぎ・・・適量
• 糸とうがらし・・・適量
• A
  酢・・・50cc
  醤油・・・50cc
  砂糖・・・25グラム
  レモン汁・・・少々
  きざみとうがらし・・・少々

つくりかた

1. １. Aの調味料をすべて混ぜ合わせる。
2. ２. 牛肉はひと口大にカット。玉ねぎ、パプリカはくし切りに。ズッキーニは１センチ程度にスライス、しめじはほぐし、しいたけは４分の１にカット。プチトマトはヘタを取って半分にカットする。
3. ３. フライパンを熱し牛肉を焼き色がつくまで焼き、一度取り出し、そのフライパンで玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ、しめじ、しいたけの順にさっと炒める。
4. ４. 牛肉をフライパンに戻し、Aを流し入れ、水分がなくなるまで強火で炒める。
5. ５. 火を止めて、バターとプチトマトを入れ、バターが溶けるまでフライパンを回しながらなじませ、器に盛りつけて白髪ねぎと糸とうがらしで飾り付けて完成。